A contagem de células somáticas (CCS) é um parâmetro muito importante de qualidade de leite. Quando alta, ela reduz a produção, piora a qualidade do leite e acarreta sérios prejuízos para a fazenda e para a indústria.
Avaliar os resultados mensais da CCS do leite do tanque é muito importante, pois os números podem nos dizer muito. Primeiramente, é importante lembrar que a legislação brasileira estabelece uma CCS máxima de 500.000 cels/mL. Sabemos que, quanto maior a CCS do leite do tanque, há mais quartos mamários infectados e mais perdas na produção de leite. Mas, quando esta contagem está alta, o que pode estar acontecendo? O que podemos fazer para diagnosticar as causas do problema? Quais vacas estão contribuindo para a alta CCS do leite do tanque?
Geralmente, a alta CCS está relacionada a falhas de manejo como ordenha não higiênica, presença de vacas infectadas por bactérias altamente contagiosas como, por exemplo, Streptococcus agalactiae e/ou Staphylococcus aureus, presença de animais com mastite crônica no rebanho e de muitas vacas mais velhas que podem produzir leite com CCS mais elevada.
Para identificar as causas dos problemas, precisamos fazer uma avaliação criteriosa do manejo, rever o manejo de ordenha, identificar os animais segundo a CCS individual do leite, fazer cultura microbiológica dos animais.
As ações gerais devem se pautar em:
Para saber quais são os animais que estão impactando na CCS do leite do tanque, precisamos fazer regularmente a CCS do leite individual das vacas. Para tal, devemos coletar todo mês, no dia da pesagem do leite, uma amostra representativa de toda ordenha, utilizando medidor do equipamento de ordenha. Além de enviar as amostras de leite das vacas para análise de CCS, é importante informar também a produção de leite medida no dia da pesagem e coleta. Quanto maior a produção de leite e maior a CCS, mais o leite desta vaca impacta na CCS do leite do tanque.
A possível causa, falha, efeito, consequência e ação recomendada estão descritas no quadro abaixo.
